Pfingsten in der Villa Merton

Pfingsten in der Villa Merton

Gebeizter Lachs mit Spargelsalat,
Süßkartoffel und Estragonmayonnaise

Pickled salmon with asparagus salad,
Sweet potato and tarragon mayonnaise

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Aufgeschäumtes Erbsensüppchen
mit Krustentierpraline und Minze

Foamed pea soup
With crustacean praline and mint

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Zweierlei vom Simmentaler Rind
mit Spargelragout, Bärlauchkartoffelpürée
und Sauce Bernaise

Two kinds of beef from Simmental
With asparagus ragout, wild garlic potato purée
And Sauce Bernaise

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Vanille Panna Cotta
mit marinierten Erdbeeren, Dulce Schokolade
und Rhabarbersorbet

Vanilla panna cotta
With marinated strawberries, Dulce chocolate
And rhubarb sorbet