Speisenkarten
Gourmet Special
Jeden Montagabend von 18.00-22.00 Uhr
(letzte Reservierungszeit 20.30 Uhr)
bieten wir ausschließlich
unser Gourmet Special zu € 145,00 pro Person an.
Beinhaltet ist ein 4-Gang Gourmetmenü à la Chef
inklusive 2erlei Amuse Bouche, Petit fours und Wasser.
Erst beim Servieren der Speisen lüftet sich das Geheimnis… lassen Sie sich überraschen!
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Lunchmenü
Mittags von 12. bis 16. Januar 2026
Dünne Scheiben vom Roastbeef
mit mariniertem Rucola, frittierten Kapern,
Chipotle Mayonnaise und Brioche-Croûtons
oder
Entenconsommé
mit geräucherter Entenbrust und Wurzelgemüse
* * *
Züricher Geschnetzeltes vom Kalbsfilet
mit Edelpilzen und Kartoffelrösti
oder
Edelfisch-Frikadelle
mit Schmorgurken und Butterreis
oder
Ofenkürbis
mit Falafel, Minz-Joghurt und Sharonfrucht
* * *
Bratapfelcrumble mit Tonkabohneneis
und Mandelkrokant
oder
Käseauswahl mit Brot und Chutney
2-Gang Menü 45,00 €
3-Gang Menü 53,00 €
Winter à la carte
Vorspeise
Kleiner gemischter Salat
9,50 €
Marinierter Feldsalat mit Serranoschinken
eingelegtem Kürbis und Kürbiskernen
22,00 €
Hauptgang
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Bratkartoffeln
34,00 €
Dessert
Gebackene Quittentasche
mit Quittensorbet und Buchweizenganache
16,00 €
Käseauswahl mit Brot und Chutney
15,00 €
Bitte beachten Sie, dass wir unser Business-Menü für maximal 10 Personen anbieten.
Eine Reservierung ab 11 Gästen gilt als Gruppenbuchung,
Hierfür gelten andere Voraussetzungen – sprechen Sie uns hierzu bitte an!
Gourmet Menü
Empfehlung
unsere Küchenchefs
Philippe Giar & René Postel
Gourmet Menü
Marinierter Zander
Essiggurkensorbet/Rosbacher Apfelwein
7-Kräutervinaigrette
Kümmel-Brioche/Senfsaat
***
Tranche vom Skrei
Grünkohl/Kartoffel/Speck
Braune Butter-Hollandaise
***
Litchi-Sorbet
Fingerlimes/Meersalz-Tuille
***
Gebackener Kalbs-Leberknödel
Endiviensalat
Sauerkraut Beurre blanc
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Short Rib und Steak Tartar
Crosne/wilder Brokkoli/Balsamicozwiebel
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Tête de Moine
Gebratener Lauch/Müslicracker
Sambucasorbet
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Schokoladen Panna Cotta
Schokoladen-Kardamom-Ganache
Kaki/Joghurteis
Vegetarisches Gourmet Menü
Allerlei von der Topinambur
Radicchio Tardivo/Mimolette
Topinambur-Eis/Haselnuss
***
Grünkohl
Zwiebelherz/Kumquat/Pekannüsse
Röstgemüse-Jus
***
Litchi-Sorbet
Fingerlimes/Meersalz-Tuille
***
Karotten-Markknochen
Buttermilch
Quinoa/Vadouvankruste
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Rote Bete Wellington
Edelpilze/geräucherter Ziegenkäse
Meerrettich Hollandaise
***
Tête de Moine
Gebratener Lauch/Müslicracker Sambucasorbet
***
Pastinaken Cremeux
Blutorange/Vanille-Milch-Eis
Tonkabohnen-Ganache
Menüfolge
4 Gang Menü 143,00 €
(ohne Sorbet & 4.Gang)
Weinbegleitung 65,00 €
5 Gang Menü 158,00 €
(ohne Sorbet)
Weinbegleitung 75,00 €
6 Gang Menü 173,00 €
Weinbegleitung 85,00 €
7 Gang Menü 188,00 €
Weinbegleitung 95,00 €
Bitte beachten Sie, dass wir unser Gourmetmenü für max. 12 Personen anbieten.
Eine Reservierung ab 7 Gästen wird als Gruppenbuchung behandelt,
die anderen Voraussetzungen unterliegt – bitte sprechen Sie uns dazu an!
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