Valentinstag
Mittwoch, 14. Februar 2024
Einlass ab 18.30 Uhr
Menübeginn (einheitlich) ab 19.00 Uhr
160,00 € p.P.
inkl. 5-Gang-Menü, exkl. Getränke
Valentinsmenü
Amuse Bouche
***
Tatar vom Rinderfilet
mit geschmortem rotem Chicorée, Birne und Pfeffer-Brioche
***
Aufgeschäumtes Artischockensüppchen
mit gebackener Auster und Zitronenspinat
***
Tranche vom Wolfsbarsch
mit Nduja Hollandaise und wildem Brokkoli
***
Gefülltes Schwarzfederhuhn,
Trüffel und Allerlei vom Kohlrabi
***
Heiße Liebe
(neu interpretiert)
Valentine’s menu
Wednesday, 14. February 2024
Admission from 18.30 h
Menu start 19.00 h
160,00 € per person
including 5-course menu, excluding beverages
Valentine's menu
Amuse Bouche
***
Beef fillet tartare
With braised red chicory, pear and pepper brioche
***
Foamed artichoke soup
With baked oyster and lemon spinach
***
Tranche of seabass
With nduja hollandaise and wild broccoli
***
Stuffed black-feathered chicken,
Truffle and all kinds of kohlrabi
***
Hot love
(reinterpreted)