Philippe Giar wurde 1986 in Lich geboren und absolvierte zunächst eine Ausbildung zum Restaurantfachmann, danach folgte noch eine mit Auszeichnung abgeschlossene Kochausbildung im Dorint Hotel in Seefeld, Tirol.

Es folgten mehrere Positionen in mit Hauben ausgezeichneten Restaurants in Tirol sowie Auslandsaufenthalte in Neuseeland und Südostasien, die seinen Küchenstil prägten.

Im Jahr 2014 begann Philippe Giar dann als Souschef im Restaurant „Großfeld“ – Gastraum der Sinne und wechselte 2015 mit André Großfeld zusammen in die Villa Merton nach Frankfurt, wo er 1,5 Jahre blieb und im Team bereits im ersten Jahr die Auszeichnung des Guide Michelin bestätigen konnte.

Danach wollte er sich noch einmal in einer anderen Sternegastronomie in Frankfurt beweisen und war 3 Jahre lang in der Tiger- und Palmengastronomie als Chef de Partie im mit 2 Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant Lafleur sowie als Souschef im besternten Tiger-Gourmetrestaurant beschäftigt.

Seit September 2019 ist Philippe Giar in die Villa Merton zurückgekehrt und leitet nun als Küchenchef die Geschicke des Restaurants, das auch weiterhin mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet ist.

Markus Klug wurde 1989 in Bad Windsheim geboren und absolvierte dort seine Ausbildung zum Hotelfachmann. Nach mehreren Stationen in seiner Heimatstadt, wechselte er 2011 in das mit 5-Sternen ausgezeichnete Wald-und Schlosshotel Friedrichsruhe in Zweiflingen, wo er als Commis und Demichef de Rang tätig war.

Im Sommer 2012 wechselte er dann als Chef de Rang zu André Großfeld nach Friedberg. Nachdem er 2014 seine Sommelier Qualifikation am International Wine Institut in Bad Neuenahr mit Erfolg abgeschlossen hatte, wurde er daraufhin zum Restaurantleiter und Commis Sommelier im Restaurant „Großfeld“ in Friedberg befördert.

Zusammen mit André Großfeld wechselte Markus Klug dann im Februar 2015 in die Villa Merton nach Frankfurt, wo er sich von Beginn an als Restaurantleiter und Sommelier um das Wohl der Gäste kümmert und mit seinen Weinempfehlungen begeistert.