Silvestermenü

7-Gang-Menü € 169,00 pro Person
Exklusive Getränke
Menübeginn 18.30 Uhr, Menüende 22.30 Uhr
Das Restaurant schließt um 23.00 Uhr

Silvestermenü

Praline und Tatar vom Milchkalb
mit kleiner Pilztarte, Trevisano Tardivo
und Imperial Kaviar

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Gebratene Jakobsmuschel
mit Romanesco, Parmaschinkencrunch,
Ricottagnocchi und Salbeijus

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Zitronensorbet mit Champagner

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Gegrillte Brust vom Stubenküken
mit Krustentiergulasch, Zuckerschotensalat
und weißem Portweinschaum

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Rinderfilet Rossini
mit gebratener Gänseleber,
überbackenen Fingermöhren,
Mille feuille von Kartoffeln und Trüffeljus

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Rose vom Tête de Moine
mit eingelegten Feigen und Nusscracker

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Allerlei von der Valrhona Schokolade
(Dulce, Zartbitter, weiß)
mit Nelke-Mandarinen, Kaffeelikörschaum
und Baileyseis

Silvestermenü

7-Gang-Menü € 169,00 pro Person
Exklusive Getränke

Einlass ab 18:00 Uhr
Menübeginn 18:30 Uhr
Menüende ca. 22.30 Uhr
Restaurant schließt um 23:00 Uhr

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