Silvestermenü

Apero

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Amuse Bouche

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Leicht gebeizte und gebratene Jakobsmuschel
Konfierte Fingermöhre/Fenchel/Ponzu

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Gegrillter Carabinero 
Chorizo/Kerbel-Topfengnocchi/Safran-Sud

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Sorbet vom Staudensellerie
Bloody Mary/Tabasco Kaviar

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Gebratenes von Wachtel und Gänsestopfleber
Geschmorter Radicchio/Sellerie/fermentierter Knoblauch

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Rosa Gebratenes vom gebeizten Rinderfilet
Rosenkohl/gebackene Schwarzwurzel/Trüffel/

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Espuma vom Roquefort
Quittensorbet/Allerlei Knusper

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Parfait vom Sauternes
Portweinfeige/Tonkabohnenganache
Mandelbisquit/Honiggel

Mittwoch, 31. Dezember 2026

Einlass ab 18.00 Uhr
Menübeginn (einheitlich) ab 18.30 Uhr
Restaurant schließt um 23.00 Uhr

7 Gang-Menü
exklusive Getränke
€ 222,00 pro Person

Liebe Gäste, bitte beachten Sie, dass wir an diesem Abend keine Menüalternative planen.
Allergien / Unverträglichkeiten berücksichtigen wir gerne und bitten um vorherige Mitteilung.