Ostern in der Villa Merton

Ostern in der Villa Merton

Gänselebertörtchen mit Rhabarber,
Brioche und Gänselebereis

Tartlet of foie gras with rhubarb,
Brioche and foie gras ice cream

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Aufgeschäumtes Brunnenkressesüppchen
mit gebratener Riesengarnele
und gerösteten Pinienkernen

Foamed watercress soup
With fried king prawn and roasted pine nuts

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Rosa gebratener Rücken vom Irischen Lamm
mit Lammpraline, zweierlei Spargel
und Kartoffel-Bärlauchkrapfen

Medium roasted saddle of Irish lamb
With lamb praline, two kinds of asparagus
and potato-wild garlic bismarcks

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Erdbeertiramisu mit marinierten Erdbeeren,
Eierlikörespuma und Zartbitterschokolade

Strawberry tiramisu with marinated strawberries,
Egg liqueur espuma and dark chocolate