Gänseessen

 

Menü

 

Amuse Bouche
Sauerteigbrot
Schmalz / Gänserilette / Schnittlauchschmand

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Törtchen von der Gänseleber
mit Feldsalat, Brioche und Quittensorbet

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Essenz von der Oldenburger Gans
mit Wurzelgemüse und Innereien-Ravioli

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Brust und Keule von der Oldenburger Gans
mit Rotkraut, Kartoffelknödel und Cranberrychutney

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Bratapfelsavarin
mit Apfelragout, Walnusseis und Mandelcrunch

Sonntag, 10. November 2024

12.00-14.30 & 18.00 Uhr

4-Gang-Menü € 109,00 p.P.