Abendkarte

Abendkarte

Empfehlung unseres Küchenchefs Philippe Giar

6-Gang Sommermenü

Zweierlei vom Hummer
Granny Smith Sorbet/Grüne Papaya/Mango

Two kinds of lobster
Granny smith sorbet/green papaya/mango

Geflämmter Glen Douglas Lachs
Kartoffelstampf/Koriandergurke/Kaviar

Flamed Glen Douglas salmon
Mashed potatoes/coriander cucumber/caviar

Zitronen-Thymian Sorbet
Prickelnde Pfirsiche/Amaranth/Champagner

Lemon-thyme sorbet
Tingly peaches/amaranth/champagne

Knuspriger Kaninchenrücken
Bio-Gänseleber/Sauerkirschen/Liebstöckel

Crispy saddle of rabbit
Organic goose liver/ sour cherries/lovage

Irischer Salzwiesen Lammrücken Saubohne/Tropeazwiebel/Buchenpilze

Irish salt marsh rack of lamb
Broad bean/tropical onion/beech mushroom

Eingelegte Mirabellen
Gewürzmousse/Joghurt-Limetten Eis/
“Smoked“ Brombeere

Inlaid mirabelle
Spice mousse/yoghurt lime ice/smoked blackberry

 

6-Gang Sommermenü Vegetarisch / Vegetarian

Bunte Tomaten
Basilikum Sorbet/Burrata/Balsamico

Varicolored tomatoes
Basil sorbet/burrata/balsamic

Kaltes Erbsen-Minz Süppchen
Joghurt/Piquillo Paprika/Rauchmandel

Iced pea-mint soup
Yoghurt/piquillo pepper/smoke almond

Risotto Bianco
Sommertrüffel/Artischocke/Spinat

Risotto Bianco
Summer truffles/artichoke/spinach

Ravioli vom Schwarzkohl
Nori-Alge/Sellerie/Tofu

Ravioli of black cabbage
Nori seaweed/celery/bean curd

Kokos Dacquoise
Avocado/Ananas-Estragon Sorbet/
Weiße Schokolade

Coconut dacquoise
Avocado/pineapple-tarragon sorbet/white chocolate

Käseteller „Villa Merton“
Dattel-Chili Chutney/Weißbrot

Cheese plate „Villa Merton“
Date chilli chutney/white bread

3-Gang Menü 85,00€                   Weinbegleitung 25,50€
4-Gang Menü 95,00€                   Weinbegleitung 34,00€
5-Gang Menü 105,00€                 Weinbegleitung 42,50€
6-Gang Menü 115,00€                 Weinbegleitung 51,00€

RESERVIERUNG RESTAURANT ONLINE

Täglich nur telefonisch unter der
+49 (0) 69 703033 von 10.00 – 22.00 Uhr
und über info@restaurant-villa-merton.de möglich