Menü

Lachstatar mit Mangochutney,
Staudensellerie und Salzzitrone

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Gazpacho
mit Gurke, Garnele und Croûtons

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Rücken vom Iberico Schwein
mit Gremolata, Kartoffelfondant
und Baby-Romanasalat in Sauerrahmcrème

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Parfait von hellem Nougat
mit Himbeeren und knusprigem Schokoladenmousse

3-Gang Menü € 52,00 pro Person
4-Gang Menü € 58,00 pro Person

Vorspeisen

Sommerliche Blattsalate
mit Bergkäse und Brotchip
14,50 €

Lachstatar mit Mangochutney,
Staudensellerie und Salzzitrone
14,50 €

Bündnerfleisch mit Wildkräutern,
gegrillter Tomate und Parmesanchip
12,50 €

Suppen/Zwischengang

Gazpacho
mit Gurke, Garnele und Croûtons
9,50 €

Pikantes Maissüppchen
mit Popcorn und Bacon
9,50 €

Risotto mit Cantaloupmelone,
Mandeln, Belper Knolle und Portulak
Zwischengang 16,00 € – Hauptgang 28,00 €

Orecchiette mit Brokkoli,
Sardellen und Burrata
16,00 €

Aus dem Wasser

Filet von der Rotbarbe
mit Minz-Joghurt, Landgurke und Wildreis
28,00 €

Gegrillte Calamari
mit Curry-Ananas, Keniabohnen und Limetten-Tagliarini
28,00 €

Vom Land

Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln und Beilagensalat
26,00 €

Rinderfiletspitzen
mit Pfifferlingen, Pfirsich und Strozzapreti
26,00 €

Rücken vom Iberico Schwein
mit Gremolata, Kartoffelfondant
und Baby-Romanasalat in Sauerrahmcrème
30,00 €

Desserts

Parfait von hellem Nougat
mit Himbeeren und knusprigem Schokoladenmousse
9,50 €

Zitronentarte
mit karamellisiertem Popcorn und Thymiansorbet
9,50 €

Variation von Rohmilchkäsen
mit kleinen Rosmarinkartoffelecken
und Chutney
12,50 €