Menü

Kalbstatar mit marinierten Rübchen
und Wachtelspiegelei 

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Cappuccino von der Pastinake
mit Kräuterschaum und Garnele 

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Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Rosenkohl und Selleriecrème

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Gefüllte Germknödel
mit Zwetschgenröster, Buttermohn und Marzipaneis

3-Gang Menü € 52,00 pro Person
4-Gang Menü € 58,00 pro Person

Vorspeisen

Feldsalat mit Kartoffeldressing,
Quittenchutney und geschmortem Kürbis
12,50 €

Konfierter Kingfisch
mit süß-saurem Hokkaido Kürbis und Kürbiskernmayonnaise
14,50 €

Kalbstatar mit marinierten Rübchen
und Wachtelspiegelei
16,50 €

Suppen/Zwischengang

Cappuccino von der Pastinake
mit Kräuterschaum und Garnele
9,50 €

Consommé
mit Ochsenschwanz-Ravioli und Kräuteröl
10,50 €

Waldpilzrisotto
mit Haselnuss-Schaum und marinierten Wildkräutern
Zwischengang 16,00 € – Hauptgang 28,00 €

Tagliatelle à la Genovese
mit Keniabohnen, Basilikumpesto und Kartoffeln
16,00 €

Aus dem Wasser

Filet vom Steinbutt
mit Blutwurstgröstl und frischem Kren
28,00 €

Gebratenes Rotbarbenfilet
mit mediterranem Gemüse und Safranrisotto
28,00 €

Vom Land

Wiener Schnitzel
mit Bratkartoffeln und Beilagensalat
26,00 €

Geschmorte Ochsenbäckchen
mit Rosenkohl und Selleriecrème
26,00 €

Rosa gebratenes Lammcurry
mit Naan Brot und Ofengemüse
30,00 €

Desserts

Gefüllte Germknödel
mit Zwetschgenröster, Buttermohn und Marzipaneis
9,50 €

Knusperhörnchen
mit Tonkabohnenschaum,
dazu Kompott und Sorbet von der Holunderbeere
9,50 €

Variation von Rohmilchkäsen
mit kleinen Rosmarinkartoffelecken
und Chutney
12,50 €

Weinkarte Stand 23.08.2019